Novos protocolos de comunicação têm sido desenvolvidos para melhorar as trocas de informações entre dispositivos IoT. Este trabalho investiga como a variação do tamanho dos pacotes impacta os protocolos CoAP e MQTT em dispositivos IoT. Para isso, simulações foram realizadas para avaliar o desempenho dos protocolos em diversos cenários de rede, considerando métricas como latência, taxa de entrega de pacotes e consumo de energia. Foi considerado um cenário com 1000 dispositivos enviando 1000 mensagens cada, a cada 10 milissegundos. Os resultados indicam que pacotes maiores podem causar maior atraso devido ao tempo de processamento. Este estudo oferece parâmetros que ajudam no desenvolvimento de aplicações eficientes para IoT, com a escolha do protocolo e rota de pacotes ideal para cada cenário. O estudo também considera a robustez dos protocolos contra-ataques de negação de serviço (DoS), fornecendo informações sobre a resistência e segurança desses protocolos em redes IoT.